El restaurante Mikla igual es el sitio más recomendado por todas las guías como uno de los mejores restaurantes de Estambul, y fue elogiado por Elle, Harpers Bazar, Business Week, Tokio Magazine y The Wall Street Journal como muy buen restaurante. Mikla está en la terraza de un hotel de cinco estrellas, The Marmara Pera, al lado del famoso hotel Pera Palas, donde estuvo Ágata Christie para escribir su novela “Asesinato en el Orient Express”. Un sitio de diseño muy de moda, con ambiente muy oscuro, pero las mesas muy bien iluminadas.

Su jefe de cocina, dueño a la vez, es Mehmet Gürs es un joven empresario metro sexual, tiene apodo, Beckham turco, casado con una turca se llama Asena tiene un hijo Bora, a parte de ser jefe de la cocina de este restaurante, es dueño de varios de los más galardonados restaurantes con diferentes nombres y conceptos que hace decoración de cada uno respetando al estilo turco otomano. En 1996 abrió Lokanta en el centro de la ciudad, ha seguido con otros restaurantes Lokanta, Erguvan, Nü Teras, su último proyecto es la cadena de comida rápida Numnum, quiere hacer una cadena internacional inaugurando otros restaurantes en Europa donde nació y creció.

Nació en Finlandia, su madre ama de casa sueca, su padre un arquitecto turco, los padres se mudaron a Suecia, donde Mehmet creció, cuando tenía quince años sus padres se mudaron a Turquía y el quedó en Suecia, luego marchó a EE.UU., para estudiar hostelería y economía, pero tras trabajar en Suecia y Finlandia como jefe de cocina, decidió moverse a la tierra de su padre para crear su estilo propio.

Es desconocido superestrella del mundo de gastronomía en Turquía, escribe libro acerca de la cocina turca y hace series de televisión enseñando “¿como cocinar?”, elaborando los ingredientes de sus comidas, sin dejar a otra persona, haciendo su compra, a veces en los mercados más baratos, a veces en las tiendas de gourmet más caras del mundo, comiendo en los restaurantes, escondido en los rincones, para encontrar inspiración para sus menús. En fin es el mundo de la imagen. Todos producen, pero quien lo vende más maquillado gana el dinero. Es un ejemplo de que no es suficiente ser solo buen cocinero o buen empresario para tener éxito, si no que hay que tener ambas cosas.

Mikla es uno de sus restaurantes, y es el favorito porque no sale de la cocina de Mikla, en ella está intentando probar cosas nuevas y mezclar algo de todo con sus manos hábiles. Aunque el estilo de sus comidas se nombra como comida de fusión, cree que “¡si se hace demasiado la fusión es la confusión!” y no usa muchos ingredientes en su comida. El atractivo del restaurante, no es la comida gourmet de alta calidad de las recetas innovadoras, ni el servicio, sino sus vistas impresionantes, hay que reconocer que tiene unas vistas que quitan el hipo, y jugando con esta ventaja, descuidan un poco el servicio.

Unos precios que te dejan tiritando, no solo es carísimo, sino que hay que sufrir para conseguirlo porque no es tan fácil encontrar un sitio libre. Probablemente viven de la gente que va con gastos a cargo de la empresa y turistas americanos en viaje de negocios. Durante la cena, rodeado de esas luces, los muebles de moda, la gente guapa etc. ¿a quien le importa si la comida no es del todo buena y la cuenta por persona equivale al salario semanal de un turco?

Se agradece un exquisito restaurante que nos recuerda que los turcos pueden ser más europeos que los propios europeos. Bastante caro para ser Estambulino, aunque se encuentran restaurantes mucho más caros, con vistas similares. A pesar de todo esto, es un lugar imprescindible para la noche, ya que se ven casi todas las Mezquitas Imperiales iluminadas, Cuerno de Oro, Palacio de Topkapi, Torre de Galata, además de todo el lado Asiático; en definitiva, si no te ha afectado la crisis, merece la pena visitarlo.

La cena es más o menos corriente, pagando unos 100 euros por persona, con vino y postre. A veces es una sorpresa lo que te van a traer, pues pides algo que viene escrito como de manzana y te traen postre de chocolate, Bien si estás intentando comer y sentirte lleno después, no es el lugar para ir, porque las porciones no son al estilo de los españoles como acostumbramos, porque parecen menú de degustación, aunque pagas una burrada.

Restaurante Mikla
Hotel The Marmara Pera
Mesrutiyet Caddesi 167 – 185 (Beyoğlu) Estambul, Turquía
+90 212 2935656

Está situado en la Calle İstiklal donde podemos encontrar cafés de última moda, tiendas de diseño, galerías de arte, salas de fiesta, tiendas de discos, librerías, bares, discotecas con Dj importantes. Encontrar 360º no es tan difícil porque su portal esta al lado de la Iglesia San Antonio. Esta en el último (octavo) piso de un edificio construido por Hovsep Aznavuryan, un arquitecto armenio en 1905, que antiguamente era casa de invierno de Abbas Halim Pacha, gobernador otomano de Egipto, por esa razón se llama Mısır Apartmanı (Apartamento Egipcio), el edificio que utiliza como apartamento. No hay nada que ver con los apartamentos de hoy, que parecen cajas de cerillas, se disfruta del gran espacio de los edificios antiguos, con sus techos altos. Es un apartamento famoso donde vivieron y siguen viviendo. Mehmet Akif Ersoy el autor del Himno Nacional murió en el segundo piso de apartamento en el año 27 de Diciembre 1936. Famoso politico Hüsamettin Cindoruk desde hace 50 años vive en mismo apartamento.

El Restaurante 360º es uno de los sitios más populares de la ciudad. Se ha convertido en pocos meses en un punto de referencia en Estambul. Posee una situación privilegiada que le permite ofrecer una de las excelentes vistas de la ciudad mientras cenas. Por las noches este restaurante se convierte en uno de los pubs más visitados de la ciudad. Es un restaurante bonito, moderno, sencillo, minimalista, con buena cocina, en un sitio privilegiado. Constituye un punto referencial además de ofrecer vistas sorprendentes de la localidad gracias a su perfecta posición que esta justo al lado de la Iglesia Católica de San Antonio de Padua, observando de frente las mezquitas y al lado una iglesia con su campanario, es una fusión de oriente y occidente. Es un lugar perfecto, para celebrar el Día de San Valentín debido a su vista y ambiente, para una noche de romance.

Aunque el restaurante Mikla del Hotel The Marmara Pera, tiene todavía mejores vistas, este vale la pena sin lugar a dudas. Frente al casco histórico y las bellezas arquitectónicas e históricas que se suceden en el barrio antiguo de Sultanahmet, con Palacio de Topkapı, Santa Sofía y la Mezquita Azul, en el barrio antiguo Süleymaniye Mezquita de Solimán el Magnifico, Torre de Bayaceto, en el Cuerno de Oro Mezquita Nueva y Mercado de las especias, surge con empuje el nuevo Estambul.

No suele haber problema para comer a cualquier hora de la tarde pero no es fácil encontrar un sitio para cenar, hay quejas del tratamiento chulo de los camareros en el servicio y aunque tienes reserva confirmada le pueden rechazar diciendo que hay una fiesta privada, que es señal de poca profesionalidad o no funciona el sistema de libro de reclamaciones o tienen una lista de clientes siempre. El nivel de servicio debería ser más alto en un restaurante con los precios altos.

Hay, evidentemente, un área de comedor, además tiene terraza exterior con las vistas estupendas, agradable si quieres un momento romántico. Todo el ambiente acristalado, que te hace disfrutar de la vista desde cualquier sito donde te sientes. También existe la posibilidad de ir a la terraza donde se puede disfrutar del aire libre o incluso disponer de otra bebida después de la comida. Tiene mesas para grandes grupos y también para parejas.

Mantel y servilletas de hilo. Hay muchas opciones en el menú (sushi, pescado, carnes, ensaladas) y una gran colección de vinos y cócteles. Es la opción ideal para una comida normalita en un ambiente agradable. En general la comida es sabrosa, bien presentada y no cara en absoluto aunque más caro que otros restaurantes donde puedes comer mejor, hay que tener en cuenta que en algunos casos pagas por el ambiente. En cualquier local de España con iguales características costaría un riñón absolutamente.

360º Istanbul Restaurant & Bar
Mısır Apartmanı, İstiklal Caddesi, Istanbul, 80600 +90 212 251 1042
http://www.360istanbul.com